RECETA: Budín de pan de Keeneland & Salsa Bourbón (Keeneland's Bread Pudding & Bourbon Suace Recipe)

Esta es la traducción de la receta del Budín de Pan  Keeneland & Salsa de Bourbon. Una de las sobremesas originarias de Kentucky - Estados Unidos.

 Keeneland, (Lexington - Kentucky - USA) fue fundado en 1934. Es el lugar  conocido por sus instalaciones y su "bluegrass", donde se encuentran los mejores pura sangre y donde vienen compradores de todo el mundo, en busca de ellos.
En 2003, las escenas de carreras de caballos del filme "Seabiscuit", fueron tomadas en Keenland .

Keeneland's Bread Pudin & Bourbon Recipe

Ingredientes

1 cucharada sopera de manteca
2 tazas de azúcar
1/4 de cucharada de sal
1 cucharada de canela
6 tazas de leche entera
4 huevos grandes batidos
1 cucharada de vainilla
12 tazas de miga de  pan francés del día anterior cortado en cubos ( sin crostas)
1 taza de pasas de uva doradas

Salsa Bourbón

1 libra de manteca sin sal
1 libra de azúcar impalpable
azúcar
1 taza de bourbón

* Precalentar el horno a 350ºF -
* Enmantecar una fuente para horno con manteca previamente ablandada
*En un bol grande, mezcle azúcar, sal y canela. Agruegue leche y bata hasta disolver el azúcar
*Agregue los huevos y la vainilla
* Batir bien hasta mezclar bien todos los ingredientes
* Empapar  el pan en la preparación y dejarlo durante 1/2 hora
*Colocar la preparación dentro de la fuente para horno ya enmantecada
* Colcocar las pasas encima de la preparación haciendo presión en la mezcla
* Hornear a 325º F* durante 1 hora 15minutos, hasta la preparación estar dorada y firme

Para la Salsa Bourbon

* Ablandar la manteca a temperatura ambiente
* Agregarle el azúcar impalpable
* Batir con batidora hasta quedar homogénea
* Agregar el bourbón y continuar batiendo hasta la mezcla tener consistencia de glacé
* Colocar con una cuchara  colocar la salsa sobre el budín de pan caliente
* La salsa se derrite por si sola

 Receta Original
Cortesía de Debra Graner
http://facebook.com/debra.graner

Traducción
Nora Ibarra
http://noralexvinos.blogspot.com/2011/09/keenelands-bread-pudding.html

Receta -Video Pollo Frito al Estilo Kentucky

Es sólo clickar en el link!!

http://www.youtube.com/watch?v=pOODHAQp_r4

Receta Pollo Agridulce Estilo Cantonés - APTO CELÍACOS - La Receta de David

Esta es la receta de David, Pollo al Estilo Cantonés - Interesante y deliciosa receta Apta Para Celiacos!!
Gracias David!!

http://entrefogonescondavid.blogspot.com/2011/08/pollo-agridulce-estilo-cantones.html

Recetas de Pollo de Inma

Estas son las recetas de pollo que prepara Inma http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/ y que si bien no son las del pollo frito de frito de Kentucky, me parecen deliciosasssss como todo lo que ella prepara. Entonces decidí postarlas y que las preparen que las Disfruten!!!

http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/2011/03/pollo-al-ajillo.html

http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/2011/06/pollo-al-mojo-picon.html

http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/2011/04/pollo-al-cilindron.html



Gracias Inma!!

Receta Pollo Crujiente al Estilo Kentucky - Marina Beltrán Gracia

Estos son los enlaces que me ha enviado Marina Beltrán Gracia con las recetas del Pollo Crujiente al Estilo Kentucky- Enjoy!!!

http://www.noselepuedellamarcocina.com/2010/09/22/pollo-crujiente-al-estilo-kentucky/



La verdarera receta según Taringa Net:

http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/2334929/Receta-del-Pollo-KFC.html

Historia del Kentucky Fried Chicken ( Pollo Frito de Kentucky)

Kentucky Fried Chicken o pollo frito de Kentucky, más conocido por sus siglas KFC, es una franquicida de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito.
Su origen se remonta a 1939, cuando el Harland D. Sanders comenzó a preparar pollo crocante o crujiente en un restaurante de North Corbin, (Kentucky).

Historia
Harland Sanders el creador de la receta del Kentucky Fried Chicken, era hijo de una familia de Henryville - Indiana. Su madre necesitaba que sus hijos trabajaran tras la muerte de su padre cuando tenía 6 años por lo que comenzó a cocinar desde muy temprana edad.
Cuando tenía 12 años dejó la escuela para ayudar a su familia en la granja familiar hasta que en 1929 abrió una gasolinera en Corbin - Kentucky, donde un año después habilitó un restaurante que llamó "Sanders Café", donde comenzó a preparar el pollo frito, a partir de su propia receta.
En esa época Sanders hacía el pollo en una sartén con lo demoraba media hora en preparar la comida. En 1939 Sandres introdujo una freidora a presión que redujo el tiempo de cocción. Un año después patentó su receta a la que llamó Receta Original.
La demanda del pollo creció y Sanders aprovechó su éxito para ampliar el restaurant y abrir un motel, el primero en Kentucky. Además su labor como cocinero fue reconocida por el gobernador del estado que le otorgó en 1936 el título de honorario de Coronel de Kentucky.

Restaurante de North Corbin-Kentucky donde el Coronel Sanders comenzó a preparar el Pollo Frito

Nacimiento de la Franquicia

Durante los años 1950 el Coronel Sanders comenzó a expandir su negocio del pollo frito a través de la franquicia a la que llamó Kentucky Fried Chicken. El primer restaurante de este tipo se abrió en 1952 en Salt Lake City (Utah), y fue abierto  por Pete Harman dueño de una hamburguesería de la ciudad.
Durante esos años aumentó la presencia de su cadena en otros estados a través de demostraciones personales por las ciudades donde se presentó con un gran bigote blanco, barba perita y vestido con un traje completamente blanco. Esa imagen fue adoptada posteriormente como logotipo de la compañía.



fuente y fotos
http://es.wikipedia.org/wiki/Kentucky_Fried_Chicken

Gastronomia de Estados Unidos - Cocina de Kentucky

http//luventicus.org

El Estado de Kentucky es uno de los cincuenta estados de Estados Unidos y está situado en la región centro sudeste.
Su actividad económica principal son los productos la manufactura de productos industrializados y el turismo, pero buena parte del estado es predominantemente rural, con la agricultura como fuente más importante de ingreso.
El origen de su nombre se creia que provenia de una palabra de los indio-americanos que significa "terreno de caza oscuro y sangriento", porque las tribus nativas que vivian allí cazaban y luchaban entre sí en estos bosques.  Pero actualmente se cree que la palabra "Kentucky" puede ser atribuída a numerosos idiomas indígenas, con varios significados posibles, algunos de sus significados son Tierra del Mañana - Tierra de Caña y Pavos  y Pradera.

Kentucky fue colonizada por la colonia británica de Pensilvania en 1774, pero pasó a ser controlada por Virignia durante la Guerra de la Indepencia en 1776 y se convirtió en el decimoquinto estado de la Unión en 1792.

Kentucky es una tierra con ambientes diversos y recursos abundantes, con los lagos artificiales más grandes al este del río Missisipi y el yacimiento de carbón más productivo del país. Y es mundialmente conocido por sus caballos purasangre, las carreras de caballos (especialmente el Derby de Kentucky), las destilerias de bourbon, la música bluegrass, el tabaco, y sus equipos de baloncesto universitario.

Gastronomia

La cocina de kentucky en su mayoría se asemeja a la de la tradicional comida del Sur y su tradicional y regional barbacoa. Este estilo es único en si mismo, dado que utiliza la carne de cordero y este es un estilo único de Kentucky.
A pesar de su cocina ser muy parecida a la cocina del sur, difieren en algunos platos que se destacan por su originalidad, espcialmente las comidas de Louisville donde se originó el Hot Brown y el  Derby Pie.
En el noroeste de Kentucky el bugoo es uno de los platos tradicionales que consiste en un guisado de verduras y cordero o cordero y otras carnes de caza. Ya en el suroeste es más común la carne con chilli.

Kentucky es conocido por sus destilerias de bourbon*, y el Kentucky Fried Chicken, ( pollo frito de Kentucky)

Bourbon*
El whisky americano o bourbon es una bebida destilada de la familia de los whiskeys, se caracteriza por ser ligeramene aromático y de sabor acaramelado.
El bourbon whiskey, según la ley estadounidense debe ser elaborado con debe ser elaborado a base de maíz por lo menos en una concentración entre el 50% y el 70%. Otros ingredientes añadidos son  trigo, centeno y cebada malteada. Su período de envejecimiento suele ser como mínimo dos años, no existen requerimientos legales para este período mínimo y que el producto final se denomine bourbon pero si existen requerimientos para denominarlo "straight bourbon".
Por regla general el bourbon se madura durante cinco años en barricas de roble que  pueden ser nuevas o tostadas.
El nombre de la bebida proviene del lugar de Estados Unidos donde se produce el bourbon originariamente, Bourbon County - Kentucky.

fuente y fotos
http://es.wikipedia.org/wiki/kentucky
http://es.wikipedia.org/wiki/Bourbon_whisky